perjantai 22. syyskuuta 2017

Aromaattinen Pilahviriisi paistetulla lohifileellä

Kodin hengetär potee armotonta
flunssaa jo neljättä päivää, eikä
loppua näy. Eilen makasin sohvalla koko päivän superlyhyitä koiralenkkejä
lukuunottamatta. 

Pärskinnän keskellä tylsistyin kovasti joten päätin käydä läpi blogini joka ikisen kirjoituksen, korjata kaikki mahdolliset kirjoitusvirheet ja parantaa tekstien sijoittelua ja visuaalisuutta muutenkin. 

Aika moni teksti oli kauhukseni hyppinyt miten sattuu kuvien ympärille vaihdettuani blogin teemaa muutama kuukausi sitten, eli lopulta urakassa meni koko päivä, välillä torkahdellen. Karsin samalla kasan turhia tunnistesanoja jotta niistä olisi vähän helpompi poimia ne kirjoitukset jotka saattaisivat lukijoita kiinnostaa. 

Samalla huomasin että yksi lemppariresepteistäni, ja varsin edullinenkin sellainen, loisti poissaolollaan. 

Siihen on siis tehtävä korjaus. Nyt. Vaikka henki menisi.

Pilahviriisi on lähi-Idässä ja Aasiassa suosittu riisiruoka. Tyypillistä sille on kuullotus risoton tavoin ja hitaasti valmistus liha-, kasvis- tai kalaliemessä. Siihen kuuluu olennaisena erilaiset aromaattiset mausteet kuten kaneli, kurkuma ja kardemumma. Myös juustokumina ja korianteri ovat suosittuja mausteita pilahviin. 

Pilahvin voi myös valmistaa uunissa. Pilahville ja risotolle yhteistä on se että riisi imee itseensä kaikki ne taivaalliset aromit hitaasti kypsyessään. Se on taivaallisen maukasta, ja sen voi nauttia ihan pääruokana, ilman kummempia lisukkeita kuten risotonkin, mutta sen rakenne on ilmava ja kuohkea, kun taas risotto on kermainen ja valuva.

Tänään tein pilahvia lohen kera Jasminriisistä, mutta paras pilahvi tulee Basmatiriisistä. En vain viitsinyt lähteä hakemaan kun kaapissa makaa viiden kilon säkki maailman parasta Preah Vihear Jasmin-riisiä ja silläkin tästä tulee oikein hyvä.

AROMAATTINEN PILAHVIRIISI 
  •  3-4dl riisiä
  • 1 iso tai 2 pientä sipulia
  • 2 porkkanaa ohueksi siivutettuna
  • 2tl raastettua juuriselleriä
  • 1/2tl kanelia
  • 1/2tl inkivääriä (tuore aina parempi)
  • 1/2tl jauhettua korianteria
  • 1/2tl savustettua paprikajauhetta
  • 1/4tl juustokuminaa
  • 1/4tl sinapinsiemeniä
  • 3 valkosipulinkynttä kuorineen
  • 1 raastettu valkosipulin kynsi
  • 600ml kanalientä (tee suosiolla enemmän ja vaikka pakasta jääpalapusseissa mitä jää käyttämättä)
  • 1 laakerinlehti
  • (2rkl Ajvar-paprikatahnaa, koska mulla oli :D)
  • 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • tilkka oliiviöljyä paistamiseen
  • 20g voita myös paistamiseen
  • kourallinen tuoretta persiljaa
Liota riisiä 10-15 minuuttia kylmässä vedessä ja huuhtele hyvin. Näin liika tärkkelys saadaan pois ja riisistä tulee irtonaisempaa. Laita kuivat mausteet mortteliin ja riko sinapinsiementen rakenne.

Kuumenna öljy ja voi kasarissa. Pannu on tarpeeksi kuuma kun voi lakkaa sihisemästä. Kaada kasariin kuutioidut sipulit, raastettu selleri, raastettu valkosipulin kynsi sekä porkkanasiivut ja laske lämpöä. 

Kuullota koko ajan sekoittaen kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuivat mausteet ja sekoittele n. puolen minuutin ajan. Lisää pannuun riisi. Kuullota kunnes nekin ovat läpikuultavia ja ovat imeneet pannusta rasvan. 

Lisää kanaliemi sekä Ajvar ja anna kiehahtaa hetken. Laske sitten lämpöä, lisää kokonaiset valkosipulin kynnet kuorineen sekä laakerinlehti ja anna muhia kannen alla n. 15-20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt riisiin. Raasta sekaan sitruunan kuori ja purista mehu mukaan myös. Lisää tuore persilja ja sekoita hyvin.  


Tee paistinlastalla muutama kolo riisiin, poista kasari liedeltä ja vaihda kannen tilalle keittiöpyyhe/leivinliina. Näin höyry tarttuu liinaan ja riisistä tulee irtonaisempaa. Poimi valmiista riisistä pois kokonaiset valkosipulin kynnet ja laakerin lehdet.




PAISTETUT LOHIFILEET

Leikkaa tuoreesta lohifileestä annospalat (kuva). Mausta suolalla ja pippurilla ja purista pintaan sitruunan mehua. 

Paista kuumalla pannulla nahkapuoli alaspäin kunnes kala kypsyy. Voit paistaa fileen molemmin puolin, kuten mieheni haluaa, mutta oman fileeni paistan vain nahkapuolelta. Tykkään että se jää aavistuksen punaisemmaksi sisältä ja siitä lohkeaa mehukkaita palasia. 

Aseta tarjoilulautaselle pilahvia ja sen päälle lohifilee. Voit myös kaataa pannusta lohen paistosta tullutta rasvaa/nestettä annoksen pintaan.

Nauti!

Pilahvi on herkkua myös seuraavana päivänä ja on helppo ja maistuva lounas ottaa töihin mukaan joten kannattaa tehdä sitä vähän enemmän kuin tarvitset. Tuoksu on muuten niin valloittava että saat osaksesi takuulla kateellisia katseita työpaikkaruokalassa 😂.

p.s. Vaikka aterian valmistus on varsin helppoa, oli se ehkä aavistuksen liian suuri urakka flunssapotilaalle; se pienikin energia jonka olin saanut viimein kolmen päivän petipotilaana olon jälkeen, on kadonnut, ja olo on taas yhtä kamala kuin eilenkin. Huolimatta flunssasta, tämä oli, jälleen kerran, taivaallista, tosin miehen mielestä korianterin ja sitruunan olisi voinut jättää pois. whaaat! Sitruuna toi tähän juurikin sen kirpsakan raikkauden. Miehet!!

sunnuntai 17. syyskuuta 2017

Ardei umpluti, eli Täytetyt paprikat Romanialaiseen tapaan

Tänään silmiini osui facebookin kokkiryhmästä Himahella-blogin Tiinan postaus paprikoista, jotka olivat Cittarissa tarjouksessa 99 sentin kilohintaan. Sunnuntain päivällissuunnitelmat heittivät kuperkeikan samantien. Ei muuta kuin rynttyyt niskaan ja Cittariin. Niin kiireellä me sinne lähdettiin että eihän tuo pulju ollut edes vielä auki 😁. 


No, teimme silläaikaa muut ostokset Prismassa, mikä on meidän normaali ruokakauppamme. Tarkastimme samalla mihin hintaan Prisma möi niitä; 2,95/kg. Yleensä jos ero ei ole suuri, ostamme joka tapauksessa Prismasta, koska bonuksissa saamme yleensä erotuksen takaisin, mutta nyt tarjous oli liian hyvä. Mukaan lähti lopulta kolmisen kiloa paprikoita. Huomenna aion tehdä juurikin sitä Ajvaria mitä Tiinakin oli tehnyt ( linkki ohjeeseen ), mutta tänään tehtiin täytettyjä paprikoita. 

Romanialaiset täytetyt parikat eroavat monille tutuista paprikoista siinä, että ne valmistetaan kattilassa hiljalleen hauduttaen, ja melkein parasta osaa tässä näytelmässä esittää taivaallisen makuinen keitinliemi. Tämän reseptin anoppini rustasi vierailullaan paperilapulle useampi vuosi sitten. Paperi on nyt kastunut tuhanteen kertaan ja kirjoitusta alkaa olla vaikea lukea, joten nyt se on aika päivittää myös tänne.


Tällä ohjeella valmistat n.10 täytettyä paprikaa. Minä sain aikaan juuri ja juuri 9 sillä paprikat olivat valtavan kokoisia. Pelkästä naudanlihasta tehdessä näistä tulee usein liian kuivia ja kovia joten suosittelen käyttämään n. 50/50 sika-nautaa.


Kymmenen paprikan valmistamiseen tarvitset kaksi suurta kannellista kattilaa. Tällä kertaa valmistin paprikat kokonaisuudessaan liedellä, mutta halutessasi voit lyödä (uuninkestävät) kattilat myös uuniin kun ne ovat ensin hiljaa kiehuneet puolisen tuntia. Jos 10 paprikaa kuullostaa hurjalta, puolita ohjeet. Me tehdään kerralla paljon, koska paprikat menevät mukavasti myös lounasboksiin.

ARDEI UMPLUTI
  • 1200g nauta-sika jauhelihaa
  • 2 isoa porkkanaa, raastettuna
  • 2-3 sipulia pieneksi kuutioituna
  • 1/2 lasia puuroriisiä
  • suolaa ja pippuria
  • savustettua paprikajauhetta
  • n. 1 ruukullinen persiljaa pieneksi hakattuna 
  • 1 tlk Mutti tomaattimurskaa
  • 2 tomaattia
  • 1 pkt pekonia
  • Vegetaa/aromisuolaa tms

-joissain Romanian maakunnissa taikinaan laitetaan myös tilliä, ja keitinliemeen creme freshiä, mutta meillä on aina tykätty kirkkaasta liemestä. Paprikat kun kuitenkin tarjoillaan tuoreen Creme Freshin ja tuoreiden chilien tai jalapenojen kera-





Aloita pesemällä paprikat ja leikkaa sitten kantapalojen ympäriltä niin että saat ne kiskaistua helposti pois. Puhdista sisukset.

Siivuta tomaatit, siivuista tulee paprikoiden 'kannet'. Jätä sivuun odottamaan lihatäytteen valmistusta.








Laita jauheliha isoon kulhoon, kaada sekaan porkkanaraaste, sipuli, persilja, riisi, sekä suola, pippuri ja paprikajauhe. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. 

-En koskaan mittaile suolaa ja pippuria, ja olen niin uhkarohkea että maistan raakaa sika-nautaa tietääkseni milloin sitä on tarpeeksi, mutta jos et halua olla yhtä tyhmä, uskoisin että pari tl suolaa menisi.-

Savupaprikan kanssa saa olla varovainen, sillä sen maku on aika voimakas. Itse rakastan sitä, ja harmikseni tällä kertaa en laittanut sitä mielestäni tarpeeksi, laitoin n. 1tl verran.






Ala täyttää paprikoita. Niihin menee yllättävän paljon täytettä. Älä kuitenkaan paina täytettä liian tiukkaan, muuten tuloksena on kovat ja kuivahkot paprikat. Kun täytettä on melkein pintaan saakka, peitä reikä tomaattisiivulla niin että tomaatin reunat menevät paprikan reunojen alle.



Aseta paprikat kattilaan mahdollisimman tiukkaan, sillä niiden ei pitäisi pyöriä siellä kattilassa kun se kiehuu. Kaada tomaattimurska kattilaan (puolet toiseen ja puolet toiseen). Aseta pekonisiivut paprikoiden päälle.


Lisää vettä niin että paprikat juuri ja juuri peittyvät. Jos ne alkavat nousta pintaan, aseta kestävä lautanen tai joku muu puhdas painava esine niiden päälle ennen kuin peität kattilan kannella.

Kuvassa omani nousivat pintaan joten peitin ne juurikin lautasella.

Lisää liemeen Vegetaa tai vastaavaa. Laitoin n. 2rkl vegetaa. Lientä voi maistella kypsennyksen aikana ja lisätä tarvittaessa mausteita. 

Aseta kattilat liedelle, ne saa olla kiehumispisteeseen saakka täysillä, mutta laske sitten keskilämmölle tai hieman jopa alemmaksi. Paprikat saavat porista hiljalleen n. 2 tuntia. Kuten mainitsin aiemmin, voit halutessasi antaa niiden porista liedellä ensin puolisen tuntia ja laittaa ne sitten 150-175-asteiseen uuniin pariksi tunniksi.


Romaniassa paprikat tarjoillaan perinteisesti keitetyn polentan, tuoreen creme freshin tai smetanan ja tuoreiden chilien, mutta jos et ole polentan ystävä, tuore rapea patonki on myös hyvä vaihtoehto.

Paprika kannattaa tarjoilla syvältä lautaselta. Aseta ensin paprika lautaselle, lisää keitinlientä, ja halkaise paprika jotta liika kuumuus pääsee ulos. Ette usko kuinka monesti olen suuni näiden kanssa polttanut.

Romanialaiset muusaavat yleensä lihan ja usein jättävät itse paprikan syömättä, minusta juuri se pehmeä, mehukas paprika on tässä ateriassa se juttu liemen lisäksi. Lisää lautaselle ruokalusikallinen Creme Freshiä ja polentaa. 

Chilin roolina on se että puraiset siitä ensin palasen ja otat sitten lihatäytettä jossa on runsaasti cremeä. Creme vie poltteen chilistä ja potkua jää juuri sopivasti. 

Suosittelen testaamaan, voin melkein luvata ettet ole mehukkaampaa paprikaa syönyt. 

Tämä on sellaista lohturuokaa joka maistuu kylmänä talvi-iltana tai vaikka hiihtoreissun jälkeen, mutta kyllä se tällaisena syysiltanakin lämmittää mukavasti.

Ihanaa viikkoa sinulle, lukijani! Muista tykätä fb-sivuistani ja klikata itsesi lukijaksi jos tykkäät blogistani!





Smoothiet herättävät aamuun kuin aamuun

Terveysasiaa taas, kun se nyt nettivalmennuksen myötä on noussut itsellekin tärkeäksi asiaksi.

Kun huomaa että kilot ovat päässeet salaa kipuamaan hätkähdyttävän määrän, seuraa sitä yleensä morkkis. Sitä haluaa ottaa itseään niskasta kiinni, mutta kilojen myötä on myös tullut väsymys; pienetkin arjen askareet tuntuvat vievän voimat, ja ajatus jumppatuokiosta jää lopulta vain siksi ajatukseksi, kun ei vaan jaksa. 


Valmennuksen myötä olen alkanut nauttia huomattavasti enemmän marjoja ja hedelmiä smoothien muodossa heti aamun ensimmäisenä suupalana, jo ennen kahvia. Smoothien tekemiseen ei mene aikaa kuin pari minuuttia; chop chop hedelmät blenderiin, ruokalusikallinen rahkaa tai jogurttia ja hurlumpsis, se on siinä.

Tämän myötä jaksamiseni on parantunut huomattavasti, energiaa riittää töissäkin koko päiväksi, kun ennen alkoi iltapäivällä neljän jälkeen teho pikkuhiljaa hidastua ja väsymys painaa. 

Siksi ehdottaisinkin, että jos olet halukas muuttamaan elämäntyyliäsi terveellisemmäksi ja liikunnallisemmaksi, mutta jaksaminen on vähissä, sen sijaan että aloitat lähtemällä juoksemaan/salille energian ollessa nolla jo aloittaessa, aloita se aamu-smoothiella esimerkiksi viikon ajan. Anna sen olla ainoa muutos sen viikon ajan. Viikon kun nautit näitä terveyspommeja, on sinulla sen piirun verran enemmän energiaa sitten seuraavalla viikolla vetää ne lenkkitossut jalkaan, ja sitä seuraavalla viikolla motivaatio on taas kasvanut jo sen verran että voit alkaa tekemään muitakin terveellisiä muutoksia ruokavalioon. Baby steps.

No, mitä kaikkea sinne smoothieen pitää sitten tunkea?

Valinta on sinun. Itse poimin valmennuksen ruoka-ideoista uusia ideoita smoothie-raaka-aineiksi, saadakseni niistä mahdollisimman paljon irti. Hedelmien lisäksi smoothieen sujahtaa mm. lehtikaalta, pähkinöitä, pinaattia, avokadoa ja raakaa kananmunaa. 

Raastettu inkivääri on myös varsinkin talven pimeinä kuukausina loistava lisä, se ehkäisee kroonista väsymystä ja on loistava apu flunssaa vastaan. Se myös edistää raajojen verenkiertoa ja hoitaa mahahaavoja. Se auttaa haimaa toimimaan paremmin jolloin ruuansulatusta edistävät entsyymit pääsevät tehokkaammin töihin. 


Lehtikaali on huipputerveellistä.; se sisältää runsaasti K-, A- ja C-vitamiinia sekä myös E-vitamiinia. Lehtikaalessa on enemmän rautaa kuin naudanlihassa, ja se sisältää runsaasti kuituja ja proteiinia joten on urheilijoille ja kasvissyöjille ihan loistava lisä ruoka-valioon.


Myös pinaatti on huippuhyvä lisä painonpudotukseen ja liikuntaa harrastavalle, Kippari-Kallen lihaskasvu pinaatin syönnin jälkeen ei siis ole ollenkaan tuulesta temmattu juttu; Pinaatti tutkitusti auttaa lihaksia toimimaan tehokkaammin. 
Kulhollinen tuoretta pinaattia sisältää n. 200% K-vitamiinin päiväannoksesta, ja mm. luut tykkäävät K-vitamiinista eritoten. Se myös poistaa kuona-aineita suolistosta ja suojelee vatsan limakalvoja eli on myös tärkeä aines vatsan hyvinvoinnille. Pinaatin sisältämä luteiini taas ehkäisee kaihia ja silmänpohjarappeumia. 



Smoothie-raaka-aineesi voisivat siis näyttää esimerkiksi tältä. =>

Toisin kun voisi ehkä kuvitella, kananmunasta ei tule mitään limaista smoothieta, se itseasiassa kuohkeuttaa sitä, ja smoothieen tulee ihana samettinen, pehmeä rakenne. 

Minulla on myös luomuhunajaa Romaniasta, mikä on superherkullista. T-lusikallinen hunajaa riittää tuomaan mukavan makean lisän smoothieen.

Syksyn marjasato kannattaa nyt viimeistään käydä nappaamassa talteen, heitän aina kourallisen puolukoita tai mustikoita pakastimesta sekaan, joskus molempia. 

Ja sitten varsinaiseen terveyspommiin; Saksanpähkinä. Sen sanotaan olevan kaikista pähkinöistä se terveellisin. Se ei pelkästään ehkäise syöpää (linkki tutkimustuloksiin ), mutta sen on todettu myös parantavan sydämen ja verisuonten terveyttä. Se alentaa LDL-kolesterolia ja suojaa aivoja, ehkäisee alzheimerin tautia ja parantaa muistia sekä oppimiskykyä. Lisätietoa TÄÄLTÄ
Saksanpähkinät lisäävät smoothieen rakennetta ja tuhtiutta. 
Nakkaa niitä myös välipalarahkaan. 

Instagram-sivuillani jaan usein smoothie-vinkkejä. Käyhän seuraamassa TÄÄLLÄ .

En minä silti ihan hurahtanut ituhippi ole, toki minäkin olen ihminen, ja voin kertoa että viime viikon aikana olen repsahtanut useammin kuin kerran syömään roskaa; munkkia, sipsejä, hampurilaista to name a few, mutta en anna sen lannistaa. Tiedän että ruokavalioni on silti huomattavasti terveellisempi kuin ennen valmennuksen aloitusta.

Älä vaivu morkkikseen siis, jos 'repsahdat', ei se maailma siihen kaadu, seuraavana päivänä syödään sitten terveellisemmin, tai tehdään extrasarja vatsalihaksia 😀.

Terveyttä elämäänne toivotellen,

Kodin hengetär <3



keskiviikko 13. syyskuuta 2017

Vauhtia painonpudotukseen ja vatsa kuntoon

Terveysasiaa tänään. 
Kuva:pixabay.com
Tuossa viikko sitten aloin noudattaa 'Uuden elämän alku'-nettivalmennusta, sillä tuo keskivartalo on paisunut viime vuoden aikana huomattavasti ja peilikuva ärsyttää. Kesällä vedin 2kk porrastreeniä ja lenkkeilin saadakseni vatsamakkaran katoamaan ennen elokuun lomaamme. No, ei se mihinkään hävinnyt vaikkakin reidet saivat aavistuksen kiinteämmän olomuodon. Loman jälkeen päätin että nyt asetan itselleni realistisemman goalin; ENSI kesänä mulla on timmi kroppa 😁 !

Tykkään tästä valmennuksesta siksi, että minun ei tarvitse lähteä salille, sillä se nyt vaan ei ole minun juttu, tai siis olisi, jos olisin kotirouva jolla olisi aikaa ja energiaa tai jos mulla olisi oma sali... mutta minä en ole, eikä minulla ole saliakaan ja töiden jälkeen salille lähtö ei vaan tulisi onnistumaan. 


-BTW-tämä ei sitten ole maksettu mainos vaan ihan hlökohtainen kokemus jonka haluan jakaa.-


Saan joka aamu uuden sähköpostin, jossa on joko HIIT-harjoitus, tai puhutaan ruokavaliosta, nukkumisesta ym. asioista jotka ovat hyvinvoinnille tärkeitä. 

Harjoitukset ovat nopeita mutta sykettä kohottavia ja yllättävän raskaita. Ensimmäiset harjoitukset menivät jopa vartissa (koska en aina jaksanut täyttä kuutta kiekkaa) mutta hiki virtasi ja lihakset huusivat hoosiannaa useamman päivän, jopa niin että luulin rikkoneeni jotain tuolla reisissä ja pakaroissa. Tällä viikolla jaksoin jo koko sarjan ja aikaa meni puolisen tuntia.

Valmennukseen kuuluu myös ruokavalio-ohjeet ja reseptejä. Itse olen poiminut niistä lähinnä ideoita uusien raaka-aineiden käyttöön mutta ateriat luon itse.

Joka aamu nautin smoothien tai jogurtin tuoreilla hedelmillä sekä marjoilla ja töihin vien esimerkiksi tätä DIY-purkkinuudelikeittoa ja pähkinöitä. 

Pastahan on mun SE pahe. Voisin syödä sitä aamulla, päivällä ja illalla, joka päivä, MUTTA, otin siinäkin itseäni niskasta kiinni ja nyt minulla on nyt pastapäivä kerran viikossa, leivän olen jättänyt kokonaan pois. Tunnen että energiaa on huomattavasti enemmän ja peilikuvakaan ei ärsytä ihan niin paljon vaikka senttiäkään ei ole sulanut vatsamakkarasta viikossa (eikä muuten kuulukkaan sulaa viikossa). On vain hyvä mieli siitä että olen oikeasti innostunut tästä, enkä keksi tekosyitä miksi minulta EI löytyisi puolta tuntia päivässä. Se kyllä löytyy, meiltä kaikilta! 

Leivän poisjäämisestä huolimatta kuidut eivät jää vähiin sillä meillä syödään paljon palko- ja vihreitä kasviksia; parsakaalia, pinaattia, papuja... you name it.

Mies on myös huomannut leivättömyyden tuomat edut. Vaihdettiin miehen leipälounaat esim. munakkaisiin, lihaisiin salaatteihin,risottoon ja kasviksiin ja ukkeli on ollut yhtä hymyä kun vatsassa ei pulputa ja turvotus on poissa.  Eilen mies sortui ostamaan pasteijan työlounaalla ja oireet alkoivat taas samantien. Lesson learned. 


Toissapäivänä mieheni bongasi jostain Romanialaisesta julkaisusta seuraavan reseptin ja päätti että tähän aletaan pikimmiten. 

Tämän nimittäin luvataan stimuloivan muistia ja parantavan muitakin aisteja (mitä ikinä se tarkoittaakin). 




Tämä ihmeaine nopeuttaa artikkelin mukaan myös ruuansulatusta ja auttaa painonhallinnassa. Se lisää hyvää bakteerikantaa vatsassa ja vähentää väsymystä. 

Skeptikkona siirryin tietenkin kaikkitietävän googlen parin tutkimaan asiaa, ja löysin lopulta saman ohjeen moneltakin eri sivustolta lupaamassa samaa; mm. Best Herbal Healthin sivustolla kyseistä 'herkkua' mainostetaan nopeana vatsarasvan sulattajana, ja selitetään myös yksittäisten ainesten terveysvaikutukset. Itse en oikein usko minkään aineen polttavan rasvaa juuri tietystä kohtaa enemmän kuin jostain toisesta, mutta luin lisää kanelin, inkiväärin ja hunajan yhdistelmästä ruuansulatuksen parantajana, ja jopa vatsahaavan hoitokeinona joten päätin lähteä kipinkapin kauppaan. 

  • 100g piparjuuri-raastettuna
  • 2cm inkiväärin juurta-raastettuna
  • 3rkl hunajaa
  • 2rkl jauhettua kanelia
  • neljän sitruunan mehu
Sekoita ainekset blenderissä. Laita tiiviiseen lasipurkkiin, ota1tl 2krt pv:ssä ennen ruokaa kolmen viikon ajan. Miksi vain kolmen viikon? Siihen artikkeli ei antanut vastausta.

Miltä tämä sitten maistuu? 

No, juuri niin hyvältä kuin se näyttääkin...
Sappineste olisi ehkä osuvin ilmaisu. Ne viimeiset oksennuksen tipat jotka jää kurkkuun kipristelemään. 

Miehen mielestä tökötti on syötävää. I'm not so sure, mutta 1tl ennen ruokaa menee vaikka päällään seisten... ehkä...

Päivittänen tässä viikon päästä mahdollisista tuloksista kuten kadonneesta vatsamakkarasta ja mensaan pääsystä. 

Watch this space!





tiistai 12. syyskuuta 2017

Muusia Irlantilaisella twistillä

Colcannon- Irlantilainen muusi, on ihanan kermainen ja kuohkea perunamuusi johon on lisätty lehtikaalta ja purjoa.

 Työskennellessäni Irkkupubissa villissä nuoruudessani Englannissa, oli Colcannonia tarjolla sunnuntailounaiden kera, sekä tietenkin St. Patrickin päivänä. Ja auta armias jos muusissa ei ollut tarpeeksi kaalia, silloin kellään ei ollut mukavaa, sillä kipakka pomorouva kun alkoi kiikaamaan, tutisi tärykalvo liitoksistaan vielä nukkumaan mennessäkin.

Tänään muistin että jääkaapissa oli vielä puolikas kaali viime viikolta ylijääneenä, joten päätin toteuttaa tämän reseptin käyttäen ihan normikeräkaalta. Lisäsin myös muusiin Turkkilaista jogurttia, noh, koska sitäkin oli...sekä tuoretta pinaattia, johon jo kuulen Irkkuystävieni huokaavan: 'Jaysus Mary and Sweet Joseph, U're mad as a feckin' brush?!'

No, mutta tulos oli varsin herkullinen.



MELKEIN COLCANNON-ELI KAALIPERUNAMUUSI
IRLANTILAISELLA TWISTILLÄ 
n.4hlölle
  • 6 isoa jauhoista perunaa kuorittuna ja halkaistuna
  • vajaa puolikas pienestä keräkaalesta ohueksi suikaloituna TAI pari nyrkillistä lehtikaalta suikaloituna
  • 1 porkkana ohueksi viipaloituna
  • n.10 pinaatin lehteä silputtuna
  • n.50g voita
  • n.1dl maitoa (2 jos et lisää jogurttia)
  • 1 sipuli TAI 2-3 cm viipaloitua purjoa
  • n. 1dl turkkilaista jogurttia
  • suolaa ja pippuria maun mukaan



Keitä perunat väljässä suolatussa vedessä kypsäksi. 

Silläaikaa sulata 25g voita toisessa pannussa ja kuullota kaalet, porkkana ja purjo/sipuli kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Mausta.

 Jos käytät lehtikaalta, höyrytä se, pannulla se muuttuu ikävän väriseksi ja siirry seuraavaan osaan ohjetta pelkän purjon kanssa.











Lisää pannuun maito ja anna hiljalleen porista kymmenisen minuuttia sekoitellen usein. Jos käytät jogurttia, lisää se vasta n. 8 minuutin kohdalla.

Valuta kypsät perunat ja muusaa ne survimella. Lisää kaali-purjosekoitus muusiin, lisää loput voista ja sekoita joko ihan sillä survimella tai jos haluat siitä tasaista ja sattumatonta, vaikkapa sauvasekoittimella tai vatkaimella. 


Itse vetäisin ihan vaan kauhalla koska meillä tykätään sattumista 😋




Irlantilaiset tarjoavan Colcannonin perinteisesti joko keitetyn kinkun kanssa tai itsetehtyjen possu-raakamakkaroiden.



Meillä oli nyt broiskun koipia ja tein kaveriksi Gravyä käyttäen Bisto-rakeita, mutta lisäten siihen timjamia ja punaviiniä.

Olihan herkkua!! Ja maistui muuten kylmänäkin...





Ihanaa viikkoa sinulle lukijani! 

Jos tykkäät resepteistäni, klikkailehan itsesi lukijaksi ja käy myös tykkäämässä FB-sivuistani!!

torstai 7. syyskuuta 2017

Reseptejä kauden Superfoodista-Puolukkahillo, -survos ja puolukkavoi riista-, maksa- ja kaaliruokien täydentäjäksi

Kodin hengettärellä pukkaa nyt reseptiä jos minkäsorttista, mutta aloitetaan puolukasta, tuosta metsiemme punaisen kirpeästä kuningattaresta.

Olen tässä parisen viikkoa tuijotellut tarkasti puolukoiden kypsymistä, ettei käy kuten mustikoiden kanssa joita en saanut tälle syksyä kuin muutaman litran pakkaseen. No, nyt ne on kypsiä, ja eilen kovan HIIT-treenin aiheuttamia lihaskipuja uhmaten, lähdin metsään kyykkimään. Kotiin viemisinä tällä erää vajaa pari litraa, mutta seuraavana vapaapäivänä jatketaan. 


Vapaapäivän kunniaksi postiluukusta kolahti myös kuukauden kohokohta; Glorian ruoka&viini-lehti jonka ahmin heti vesi kielellä. 


Tästä kuukaudesta taitaa tulla kokeilujen kuukausi, vaikka kukkaron nyörit ovat taas tiukalla lomatuhlailujen johdosta ja kaikki vehnähöttö on pannassa (paitsi kerran viikossa on pakko saada pastaa, edes vähän). Onneksi kauden superkasvikset ovat varsin halvoissa hinnoissa, siis ne, joita metsästä ei saa ilmaiseksi.

Ensimmäiseksi Gloria-kokeiluksi sai tulla puolukkavoi ja jaankin suoraan lehden reseptin, kun en siitä juurikaan poikennut.



PUOLUKKAVOI


  • 50g voita
  • n.1dl puolukoita
  • 2tl timjamia (tai rosmariinia)
  • rouhaisu mustapippuria



Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä.
Murskaa puolukat ja lisää hienonnettu timjami. Sekoita voihin ja lisää pippuri. 










Lusikoi voi leivinpaperille ja muotoile tangoksi paperin sisällä. Nosta maustevoi jääkaappiin maustumaan ainakin tunniksi.















Testasin puolukkavoita kaalilaatikon päällä kun nyt ei riistaa ollut, ja oikein kiva makuelämys.

Voi olla että täytyy lähtä poronkäristyslihan ostoon 😋.










-----------------------------------------------------------------------------------------------
Siirrytään suoraan puolukkasurvokseen, jonka väänsin myös eilen tehdessäni kaalilaatikkoa.
Puolukkasurvos ei ole rakettitiedettä, tarvitset siihen kahta raaka-ainetta. Se on kirpeän hapan ja makea yhtäaikaa ja täten oiva lisä maksa- tai kaalilaatikon kera eikä riistakäristyskään ole mitään ilman tätä. Kokeile myös lisätä ruokalusikallinen turkkilaiseen jogurttiin. Nami mikä piristävä aamupala!

PUOLUKKASURVOS

  • 2dl puolukoita puhdistettuna (jos käytät pakastettuja, anna niiden sulaa puoliksi)
  • 1-2rkl sokeria


Kaada puolukat kulhoon, lisää sokeri ja murskaa niin että muutama jää kokonaiseksi. 

Puolukkasurvos ei säily jääkaapissa pitkään toisin kuin hillo, joten tee sitä vain tarpeeseen. Sokeri saa sen nimittäin käymään. 




------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PUOLUKKAHILLO
  • 1,2l puolukoita puhdistettuna (pakastepuolukat puoliksi sulaineina)
  • 1/2 kg hillosokeria (esim. Dansukker)
  • 1dl vettä
Kaada puhdistetut puolukat ja vesi kattilaan. Laita liesi keskilämmölle. Lisää sokeri kun marja-vesiseos alkaa höyryämään. Keitä n. 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Hillo saa kuplia hieman mutta ei liikaa. Poista pinnalle kertyvä vaahto. 

Anna jäähtyä puolisen tuntia ja kaada steriloituihin lasipurkkeihin. 

Ohje lasipurkkien steriloimiseen TÄÄLLÄ 

Itseasiassa en liotellut purkkeja yön yli, pesin hyvin ja kiehautin. Katsotaan osuuko omaan nilkkaan sitten viikon-kahden päästä 😁.


Kuvassa myös hapankaalia, johon rustailen ohjetta vähän paremmalla ajalla. Nyt on pakko valmistautua töihin. 

Ihanaa ja marjaista syksyä kaikille! 

xx

Aromaattinen Pilahviriisi paistetulla lohifileellä

Kodin hengetär potee armotonta flunssaa jo neljättä päivää, eikä loppua näy. Eilen makasin sohvalla koko päivän superlyhyitä koiralenk...