Oma valokuva
Ruokaan rakastunut kodin hengetär, jonka pöperöitä on testannut jo vuodesta 2002 ihanan rehellinen kriitikko-mieheni, joka seikkailee blogissa nimellä Ukkeli, sekä vuodesta 2015 vähemmän kriittinen Suomenlapinkoirani Seppo. Romanian ja Italian ruokakulttuuri ovat lähellä sydäntäni, kuten myös Aasian keittiö, mutta myös Suomalaisen ja Brittikeittiön helmet saavat tilaa blogissa. Saatat myös päästä tutustumaan kotiini, tai päästä mielikuvamatkoille kun postailen reissuistani. Tervetuloa seuraan!

Translate

maanantai 21. toukokuuta 2018

Tukholma - Best Western Plus Time Hotel - Sinulle jolle luksus-aamiainen ja rento tunnelma on tärkeää


Viime viikonloppuna vietimme synttäreitä Tukholmassa. Tarkoitus oli ottaa 'Päivä Tukholmassa-risteily' mutta lopulta suunnitelmat muuttuivat kun saimme seuraa ukkelin perheestä ja ystävistä. Päivä ei olisi riittänyt kun hekin matkustivat Lontoosta Tukholmaan.





Ukkelin perhe buukkasi mökin Löknäsistä, Tukholman saaristosta, noin tunnin matkan päässä keskustasta, mutta minä halusin olla lähempänä keskustaa, ja syödä hotelliaamiaista. 

Tutkin hotelleja pitkään. Tällä kertaa meille ei ollut tärkeää kylpylät ja kuntosalit sillä aikaa oli niin vähän ettei niihin olisi edes ollut aikaa. Keskityinkin siis aamiaisarvosteluihin ja hintaan.

Kaikkien eri sivustojen arvosteluissa Best Western Plus Time hotelli sai huippuarvostelut aamiaisestaan, ja hinnat olivat varsin kohtuulliset, joten päädyin varaamaan sen. Tsekkasin useita sivustoja, ja totesin lopulta että Booking.com sivustolta sain parhaan tarjouksen, en Trivagosta vaikka mainos niin väittää 😁. Johtunee siitä että käytän Booking-sivustoa usein, ja sain sen takia ns. 'secret dealin'.

Hotelli ei ole ihan kaiken keskellä, kävelymatkaa keskustaan on puolisen tuntia, vanhaan kaupunkiin 40 minuuttia. Matkalla ei voi eksyä sillä kävelet suoraa tietä koko matkan. 


Matkan varrella on useita kahviloita, ravintoloita ja pikkukauppoja. Jos kävely taas ei ole mieliharrastuksia, on ODENPLANin metroasema 9 minuutin päässä hotellilta. Metrolla pääsee keskustaan parissa minuutissa. Myös bussipysäkki on melkein vieressä, jos haluaa mennä linja-autolla.


Hotellihuoneemme

Hotellissa on tarjolla erilaisia huoneita, perus 19m2 huoneista keittiöllisiin sviitteihin. Samassa rakennuksessa on myös Ica-market joten ei tarvitse turvautua hotellihintoihin jos haluaa jotain naposteltavaa.


Parvekkeelta avautui maisema etupihalle. Huolimatta isosta
tiestä, mitään ei kuulunut huoneeseen yöllä.

Olin varannut meille perushuoneen, mutta saatiin superior huone jossa oli king-size sänky ja ranskalainen parveke. En valittanut.


Mikä oli myös mahtavaa, oli se että saimme huoneen jo aamu-yhdeksältä, vaikka tilauksessa luki että vasta kello 14. Ihan mahtavaa sillä olimme Tukholmassa jo aamuseitsemältä muutaman tunnin yöunien jälkeen joten pienet aamupäiväpäikkärit tuli tarpeeseen, heti kun olimme käyneet Odenplanin hipsteri-aamiaispaikassa, Greasy Spoonissa herkuttelemassa. Kirjoitan siitä ja muutamasta muustakin paikasta sitten toisen postauksen.






Tykkäsin hotellin jopa aavistuksen Itämaistyylisestä sisustuksesta. Mikään ei ole kolkompaa kuin vitivalkoinen sisustus hotelliaulassa. Täällä oli uskomattoman kodikas aulatila;pehmeitä sohvia, kirjoja luettavaksi ja pieni baari vastaanoton yhteydessä.


Aulasta

Aulasta



Aulasta
Ja sitten se aamiainen. Ihan järjettömän ihana! Esillepanokin oli varsin ylellinen. 



Tarjolla oli runsaasti hedelmiä, myslejä, muroja ja tuoksuvia tuoreita leipiä, ihanaa kylmäsavulohta, sillejä ja leikkeleitä, pateeta, herkullista vesimeloni-pinaattisalaattia parmesan juustolla, lettuja, juustotarjotin sekä perus-pekoni-munakokkeli-makkara-tiski. 





Juomapuoli oli myös loistava, tuoreita mehuja, kahvia ja useita teelaatuja, maitoa kylmänä ja lämpimänä, ja sitten se paras juttu, Smoothiejuomat! Mansikka ja mangosmoothiet, avocado-pinaatti-inkiväärismoothie sekä terveysjuoma jossa inkivääriä, hunajaa ja sitruunaa. 



Kyllä näillä eväin kelpasi aamu aloittaa! Trust me!



Hotellissa on myös saunatilat ja rentoutumishuone, mutta meillä ei ollut aikaa niihin tutustua, meidän nimittäin piti mahduttaa viikonloppuun myös yksi yö Tukholman saaristossa. 

Hotellin pihaterassilla kelpasi juoda aamukahvit ja istua pitkän päivän seikkailuiden jälkeen lasilliselle.




Perjantain päikkäreiltä herätessämme kurkkasin parvekkeelta ja näkymä oli tällainen; viereisen Ica-marketin yhteydessä oleva kahvila järjesti grillibuffetin. Tuoksu oli taivaallinen mutta vastustimme kiusausta ja lähdimme kohti keskustaa lounaalle.


All in all, suosittelen kyseistä hotellia, ja tulen takuulla vierailemaan täällä uudelleenkin!

torstai 17. toukokuuta 2018

Mehevä ja raikas voileipäkakku kinkusta ja meetwurstista

Sain eilen tilaustyöksi voileipäkakun ukkelini työporukalle. Se oli kivaa sillä en ole aikoihin päässyt voikkarikakkuja askartelemaan. 

Hamassa menneisyydessä olin perheen kakkumaakari ja väänsin juhlaan kuin juhlaan jos jonkinlaista kaakkua, mutta sittemmin olen keskittynyt enemmän 'oikeaan ruokaan' ja sisareni on täyttänyt kaakkusaappaani. 

Itseasiassa hänen voikkarikakut ovat varsin herkullisia. Koristelutkin hän taitaa minua paremmin mutta en kärsi silti kakkukateudesta, ainakaan en myönnä 😁.

Muistan kun väänsin joka vuosi mummin ohjeella kinkkuvoikkarikakkua, johon tuli Italiansalaattia, maksapasteijaa, kinkkupasteijaa, litroittain majoneesia, pintaan levitettiin ohennettua sulatejuustoa sekä tuhdisti juustoraastetta, koristeet olivat aina samanlaiset ja se oli aina yhtä hyvää. 

Nyt jälkeenpäin ajateltuna noiden kaikkien yhdistelmä tuntui jotenkin 'tunkkaiselta'. Valmissalaatit on muutenkin no-no-listallani, ja halusin kakun olevan raikas ja rapsakka mutta samalla tuhti, sillä raksapojat tarvitsevat tuhtia evästä 😃

Niinpä täytteet koostuivat kinkun ja meetwurstin lisäksi isosta kasasta rapsakoita kasviksia, ronskisti kuutioituna. Halusin että mehukasta ja pehmeää kakkua kompensoi rouskuvat kasvikset, sekä ripaus chiliä tuomassa lempeän potkun jokaiseen suupalaan. 

Voileipäkakun teossa ei tarvitse noudattaa mitään tiettyä reseptiä, kunhan perusasiat ovat hallussa, kuten kostutus ja reunojen leikkaus. Loput on tekijän (tai tilaajan toivomusten) vastuulla. Muista että kakun pitää kosteutua jääkaapissa ainakin yön yli ennen koristelua, joten varaa siis aikaa se 2 päivää valmistukseen.

Kostutuksen voi tehdä joko liha-, kana- tai kasvisliemellä taikka sitten maidolla. Itse tein lopulta kompromissiratkaisun ja lorautin kanaliemeen hieman maitoa. 

Leiväksi valitsin Vaasan Jyväviipaleet, joka on vähän kuin Realia, sekä Reilu-paahtoleipää (vihreällä logolla). Totesin tosin että Real olisi ehkä ollut parempi sillä Jyväviipaleet olivat aavistuksen liian paksuja makuuni.

KINKKU-MEETWURSTIVOILEIPÄKAKKU
  • 1 1/3 Reilu Paahtoleipää
  • 2pkt Vaasan jyväviipaleita
  • n. 2dl kanalientä 
  • loraus maitoa
Täyte 1.
  • 1pss Snellmann kinkkusuikaleita (300g)
  • 100g piparjuurituorejuustoa
  • 2rkl aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
  • 1,5dl ranskankermaa
  • 1/2 ronskisti raastettu porkkana
  • 1/2 ronskisti raastettu kesäkurpitsa
  • 1/2 punainen paprika, kuutioituna
  • n.6 hillosipulia kuutioituna
  • 1 maustekurkku kuutioituna
  • ripaus savupaprikajauhetta
  • ripaus tulista chiliä
Sekoita tasaiseksi.

Täyte 2.
  • 1pss Snellmann meetwurstisuikaleita (150g)
  • 1prk Viola aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
  • samat kasvikset kuin yllä. 
  • Jätetään chili tästä pois. 
Kuorrutus:
  • 200g piparjuurituorejuustoa
  • 1,5dl ranskankermaa
  • loraus maitoa
Koristelu:
Herneenversot toimii aina! Kinkkuruusuja, oliiveja, salaatinlehtiä... mitä vain mieleesi juolahtaa... Toisinaan laitan täytettä koko pintaan, joskus taas vähempi on tyylikkäämpi. Maku- ja fiilisasia josta voi vain kiistellä.

Laita vuuan pohjalle kelmua tai voipaperia. Siis mulla ei sitten ollut KUMPAAKAAN joten jouduin tuhlaamaan vähän 'parempaa' paprua pohjalle...

Leikkele leivistä reunat pois ja sitten voi tetriksen peluu alkaa. Jos käytät tummaa ja vaaleaa leipää, aloita tummasta, sillä pohjimmainen kerros tulee saamaan eniten kosteutta ja tumma ei mössöönny. 

Kostuta ruokalusikkaa apua käyttäen aloittaen reunoista. Älä kostuta liikaa. Voit sievästi kostutuksen jälkeen sormin testata, että leivät ovat kosteat joka puolelta, eli pinta tuntuu kostealta mutta leivät ei UI nesteessä.

Levitä sitten täytettä sellainen n. 1cm kerros, kas näin:



 laita seuraava kerros leipiä ja toista. Minulla tuli viisi leipäkerrosta yhteensä. 

Seuraavana aamuna:

Sekoita ainekset kuorrutusta varten. Levitä kuorrutus nuolijalla. Minusta on kaunista kun nuolijan tekemät vedot näkyvät pinnassa, sen siis ei tarvitse olla kuin vatupassilla tehty. Koristele!

 


 Olen juuri saanut kiitos-puhelun ukkelilta. Kaakku oli kuulemma mennyt kokonaan lukuunottamatta pientä murusta jonka mies nappasi talteen yhtä työkaveriaan varten joka ei ehtinyt yhteiselle tauolle. Poijjat olivat nuoleskelleet lautasiaan, joten toimivuus taattu! 
Nouki siis tästä ideat juhlien herkkukakkuun, mutta muista, mitään ei ole kiveen hakattu, vaihtele raaka-aineita oman mieltymyksesi mukaan! 

Aurinkoista kevättä lukijani!







tiistai 15. toukokuuta 2018

Smoothiet herättävät aamuun kuin aamuun

Päätin nostaa tämän postauksen 'uudeksi', vaikka sen alunperin naputtelin vajaa vuosi sitten. Smoothie-hurahtamiseni on nimittäin lähtenyt lapasesta ja väännän niitä ihan päivittäin aamiaiseksi. Joka keväinen 'apua-hirvee makkara! Pakko päästä bikinikuntoon'-paniikki iski tänä vuonna ONNEKSI aiemmin kuin koskaan, mikä taas tarkoittaa sitä että minulla on suuremmat mahdollisuudet SAAVUTTAA päämääräni ennen kesälomaa. Woohoo!

Kun huomaa että kilot ovat päässeet salaa kipuamaan hätkähdyttävän määrän, seuraa sitä yleensä morkkis. Sitä haluaa ottaa itseään niskasta kiinni, mutta kilojen myötä on myös tullut väsymys; pienetkin arjen askareet tuntuvat vievän voimat, ja ajatus jumppatuokiosta jää lopulta vain siksi ajatukseksi, kun ei vaan jaksa. 


Marjat, kiwi, banaani, omena, Turkkilainen jogurtti
Viime vuonna kävin läpi Uuden elämän alku-valmennuksen, jonka myötä aloin nauttia huomattavasti enemmän marjoja ja hedelmiä smoothien muodossa heti aamun ensimmäisenä suupalana, jo ennen kahvia. 

Smoothien tekemiseen ei mene aikaa kuin pari minuuttia; chop chop hedelmät blenderiin ja hurlumpsis, se on siinä.

Päivittäisten vitamiinipommien myötä jaksamiseni on parantunut huomattavasti, energiaa riittää töissäkin koko päiväksi, kun ennen alkoi iltapäivällä neljän jälkeen teho pikkuhiljaa hidastua ja väsymys painaa. 

Siksi ehdottaisinkin;


 Jos olet halukas muuttamaan elämäntyyliäsi terveellisemmäksi ja liikunnallisemmaksi, mutta jaksaminen on vähissä, niin sen sijaan että aloittaisit lähtemällä juoksemaan/salille energian ollessa nolla jo aloittaessa, 
aloita projektisi aamu-smoothiella esimerkiksi viikon ajan. 
Anna sen olla ainoa muutos sen viikon ajan. 

Viikon kun nautit näitä terveyspommeja, on sinulla sen piirun verran enemmän energiaa sitten seuraavalla viikolla vetää ne lenkkitossut jalkaan, ja sitä seuraavalla viikolla motivaatio on taas kasvanut jo sen verran että voit alkaa tekemään muitakin terveellisiä muutoksia ruokavalioon. 
Baby steps is the key to lasting success.

No, mitä kaikkea sinne smoothieen pitää sitten tunkea?

Valinta on sinun. Itse poimin valmennuksen ruoka-ideoista uusia ideoita smoothie-raaka-aineiksi, saadakseni niistä mahdollisimman paljon irti. Hedelmien lisäksi smoothieen sujahtaa mm. lehtikaalta, pähkinöitä, pinaattia, avokadoa ja raakaa kananmunaa. 

Raastettu inkivääri on myös varsinkin talven pimeinä kuukausina loistava lisä, se ehkäisee kroonista väsymystä ja on loistava apu flunssaa vastaan. Se myös edistää raajojen verenkiertoa ja hoitaa mahahaavoja. Se auttaa haimaa toimimaan paremmin jolloin ruuansulatusta edistävät entsyymit pääsevät tehokkaammin töihin. 


Lehtikaali on huipputerveellistä.; se sisältää runsaasti K-, A- ja C-vitamiinia sekä myös E-vitamiinia. Lehtikaalissa on enemmän rautaa kuin naudanlihassa, ja se sisältää runsaasti kuituja ja proteiinia joten on urheilijoille ja kasvissyöjille ihan loistava lisä ruoka-valioon.


Myös pinaatti on huippuhyvä lisä painonpudotukseen ja liikuntaa harrastavalle, Kippari-Kallen lihaskasvu pinaatin syönnin jälkeen ei siis ole ollenkaan tuulesta temmattu juttu; Pinaatti tutkitusti auttaa lihaksia toimimaan tehokkaammin. 

Kulhollinen tuoretta pinaattia sisältää n. 200% K-vitamiinin päiväannoksesta, ja mm. luut tykkäävät K-vitamiinista eritoten. Se myös poistaa kuona-aineita suolistosta ja suojelee vatsan limakalvoja eli on myös tärkeä aines vatsan hyvinvoinnille. Pinaatin sisältämä luteiini taas ehkäisee kaihia ja silmänpohjarappeumia. 


Toisin kun voisi ehkä kuvitella, kananmunasta ei tule mitään limaista smoothieta, se itseasiassa kuohkeuttaa sitä, ja smoothieen tulee ihana samettinen, pehmeä rakenne. 

Minulla on myös luomuhunajaa Romaniasta, mikä on superherkullista. Teelusikallinen hunajaa riittää tuomaan mukavan makean lisän smoothieen.

Heitän myös usein kourallisen marjoja pakastimesta sekaan, mustaherukoita, puolukoita, mustikoita, mitä nyt sattuu olemaan...

Ja sitten varsinaiseen terveyspommiin; Saksanpähkinä. Sen sanotaan olevan kaikista pähkinöistä se terveellisin. Se ei pelkästään ehkäise syöpää (linkki tutkimustuloksiin ), mutta sen on todettu myös parantavan sydämen ja verisuonten terveyttä. Se alentaa LDL-kolesterolia ja suojaa aivoja, ehkäisee alzheimerin tautia ja parantaa muistia sekä oppimiskykyä. Lisätietoa TÄÄLTÄ

Saksanpähkinät lisäävät smoothieen rakennetta ja tuhtiutta. 
Nakkaa niitä myös välipalarahkaan. 

Instagram-sivuillani jaan usein smoothie-vinkkejä. 
Käyhän seuraamassa TÄÄLLÄ .


Lisää smoothieen loraus jäähdytettyä
vihreää teetä, yllätyt! NAMIII!
En minä silti ihan hurahtanut ituhippi ole, toki minäkin olen ihminen, ja voin kertoa että repsahduksia sattuu, vaikka pääasiallisesti olen nyt pyrkinyt myös viljattomaan ruokavalioon, lukuunottamatta joskus kauraa smoothiessa. Myös punaista lihaa pyrin välttämään, sillä sen on tutkittu auttavan psoriasiksen hallinnassa. En silti ole ehdoton. Jos mieleni tekevi kovasti pihviä, syön sen, enkä itseäni siitä ruoski.

Tänä vuonna en ole liittynyt valmennukseen, mutta muistissa on viime vuoden valmennuksen HIIT-treenit, ja ostimmepa ihan omaan olkkariin moottoroidun juoksumatonkin, mikä on ahkerassa käytössä. 




Lisäksi aloitin taas kevät-syksy-harrastukseni; Malminkartanon portaat! Niihin jää niiiin koukkuun. Pakarat huutaa tälläkin hetkellä hoosiannaa kevään ensimmäisen treenin jäljiltä. 

Älä vaivu morkkikseen siis, jos 'repsahdat', ei se maailma siihen kaadu, seuraavana päivänä syödään sitten terveellisemmin, tai tehdään extrasarja vatsalihaksia 😀.

Terveyttä elämäänne toivotellen,

Kodin hengetär <3



perjantai 4. toukokuuta 2018

Sushia omassa keittiössä

Ihanaa toukokuuta ystäväni! 




Vappu tuli ja meni, ja suunnitelmissa ollut vappupostaus jäi tekemättä.
Meillä ei itseasiassa suurempia pippaloita edes ollut, vieraita kokonaista yksi, joten päätin tehdä ihan pienen noutopöydän. 

Päätin kokeilla sushia toisen kerran, tällä kertaa tehden myös Maki- ja uramakirullia, kun aiemmin olin kokeillut vain nigiriä ja rullia ilman levää. 





Kauppalistaan siis seuraavia. Marketeissa, ainakin Prismassa on oma pieni japani-hyllynpääty, josta löytyy Miyatatuotteet ja bambumatto, sekä syömäpuikkoja jos niitä halajat. Toki muitakin merkkejä on mutta nämä olivat edullisimpia ja oikein hyviä:

  • Miyata Sushi Nori-levää
  • bambumatto
  • Miyata riisiviinietikkaa
  • Pasini sushi-riisiä
  • japanilaista soijakastiketta-kyllä, sillä ON huomattava ero kiinalaiseen
  • kurkun
  • majoneesia (tein tosin itse omani)
  • avokadoa
  • lohta
  • katkarapuja
  • tonnikalaa (tölkissä)
  • kananmunaa
  • kirjolohen mätiä
  • seesaminsiemeniä (unohdin itse käyttää lopulta :D)
  • wasabitahnaa
Keitä sushiriisi. Keittämisen kanssa saa olla tarkkana sillä ylikypsä riisi susheissa pilaa koko ruuan. 

Itse keitin 5dl riisiä jonka pitäisi riittää neljälle henkilölle. 

Huuhtele riisi hyvin, kunnes vesi on kirkasta, 5-6 kertaa veden vaihto siis ainakin. Parasta riisi on huuhtoa kulhossa tai kattilassa sen sijaan että valutat niitä lävikössä. Näin näet irtoavan tärkkelyksen paremmin, sitäpaitsi lävikössä riisin rakenne voi hajota ja se taas vaikuttaa lopputulokseen.

Huuhtelun jälkeen, mittaa kattilaan vesi. Lasikannellinen kattila on paras itämaisen riisin keitossa (jos sinulla siis ei ole riisinkeitintä). 5dl riisiä = 6dl  kylmää vettä. Laita riisi liedelle hieman keskilämpöä korkeammalle. Heti kun veden pintaan alkaa nousta kuplia, laske lämpö matalalle ja anna riisin keittyä n 15-18min, tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Älä nosta kantta missään vaiheessa. Nosta sitten kattila liedeltä ja anna levätä vielä 10 minuuttia. 

Valmista sitten riisietikka. 

Mittaa kulhoon

  • 2,5dl riisiviinietikkaa
  • 1,5dl sokeria
  • 1rkl suolaa
Sekoita.

Mausta riisi kun se on vielä kuumaa. Vedä riisiin märällä puu- tai muovilastalla viillot ristiin. Kaada puolet etikasta vakoihin ja tee sitten lastalla varojasti pari viiltoa lisää, nyt eri suuntiin. Kaada loput etikasta. Älä "vatkaa" tai käytä voimaa sekoittamaan riisiä, sen rakenne rikkoutuu ja se menee muusiksi. Tee varovaisia viiltoja, se riittää. 

Nyt riisi pitää jäähdyttää nopeasti. Käytä viuhkaa, pahvin palasta, mitä nyt vaan keksit hja huido riisin päällä kunnes hauiksia särkee ja hiki valuu (ei kuitenkaan riisiin). Itse iskin kattilan uunivuokaan jossa muutama sentti kylmää vettä jotta kattilan pohja viilenisi nopeasti ja aloin huiskia tuoreimmalla Glorian ruoka ja viini-lehdellä.

Kun riisi on jäähtynyt, voit alkaa näpertelyn.

Aloita fileoimalla lohesta sopivan kokoisia siivuja Nigirejä varten. Rullissa ei ole niin väliä onko palat kauniita. Itse leikkelin niitä varten kapeita pidempiä siivuja. Käytä aina sushissa tuoretta lohta. 

Sekoita tölkillinen tonnikalaa  kukkuralliseen ruokalusikalliseen majoneesia.

Muusaa sulaneet katkaravut ja purista niistä kaikki irtoava vesi. Sekoita majoneesiin.

Pidä kädet kosteina käsitellessäsi riisiä, se on tarttuvaa. 

Nigirejä varten (ne siis, joissa päällä lohi tm. viipale tai tahnat) muotoile riisistä 3cm pötköjä. Itsellä tuli vähän turhan suuria, joten ensi kerralla taidan tehdä pitkän pötkön josta leikkelen sitten sopivan kokoiset palat. Laita pinnalle lohiviipaleet. Toista sama tonnikala- ja katkaraputahnoilla. Voit lusikoida pintaan koristeeksi mätiä.

Sitten rullahommiin; 

Makirulliin laitoin täytteeksi lohta ja avokadoa, sekä lohta ja kurkkua. Raputikut ovat myös hyvä vaihtoehto, itse en muistanut raputikkuja ostaa. 

Aseta bambumatto keittiötasolle. Laita sen päälle nori-levälevy. Aseta levyn päälle riisiä kuvan ooittamalla tavalla, suht ohut kerros riittää.


 Jätä n. 2cm levää täytteettä. Itse rullasin makit "väärästä päästä", huomasin vasta tänään, mutta hyvin ne silti pysyi kasassa. Eli aseta täytteet kuvan osoittamalla tavalla, mutta toiseen päähän, ei tähän päähän missä tuo 2cm:n pätkä levää, jos siis haluat tehdä ne ihan oikein...


Rullaa sitten mattoa apua käyttäen napakka rulla. Voit pitää maton hetken rullan ympärillä ja painella se hyvään muotoon. Toiset sanovat että rulla pitäisi vielä kääriä kelmuun mutta ei minusta. Voit myös pitää pötköä 10 minuuttia jääkaapissa jos tuntuu että haluat siitä jämäkämmän. Minä en tehnyt sitäkään.
Leikkaa terävällä, MÄRÄLLÄ veitsellä n. 1cm 'siivuja' ja laita tarjolle.


Nurinkurinrullat ovat ihan yhtä helppoja, vaikka voisi luulla etteivät ole. 

Aloitat kuten Maki-rullissa, mutta paineltuasi riisin levälevyn pintaan, flippaa se ympäri niin että levälevy on pinnassa ja hyvin paineltu riisi bambumattoa vasten. Asettele täytteet samaan malliin ja rullaa samaan malliin. 



Pyörittele pötkö halutessasi seesamin siemenissä ja leikkele taas märällä terävällä veitsellä siivuiksi. 



Tarjoile sushi wasabitahnan ja soijakastikkeen kera. Nauti hyvässä seurassa! 


P.S. Käytin rapu- ja tonnikalatäytteitä myös tällaiseen herkkuun;
Eli täytetyt kananmunan valkuaiset. Namia!! Kokeileppas muuten täyttää munat majoneesiin sekoitetulla maksapateella.












keskiviikko 25. huhtikuuta 2018

Thai red Curry-kananuudelikeitto - Täydellinen kombinaatio suolaisuutta, makeutta ja tulisuutta

Voi rähmä kun lautanen heilahti matkalla pöydälle...
Kookosmaito saa aikaan tuon hieman öljymäisen pinnan...
Ei vaikuta makuun.
Eilen selaillessani instagramia iski inspiraatio. Sen usuttamana kiskaisin kuteet niskaan ja lähdin jo aamutuimaan Prismaan ostoksille. Mukaan lähti kokonainen maustamaton broileri, josta oli tarkoitus saada aikaan 3 lämmintä ruokaa, mutta lopulta ahneutemme antoi periksi ja iltaan mennessä koko broileri oli kaluttu. Se vain oli niiiiin hyvää! 

Kirjoittelen ehkä oman postauksen itsetehdyistä broilerimarinadeista tässä piakkoin.




Minulla on meneillään kolmen päivän vapaat joten päätin vihdoin ottaa itseäni niskasta ja päivittää blogia, sekä kokkailla jotain kivaa. Kun vapaat osuvat keskelle viikkoa, saan rauhassa tolskata keittiössä ilman ylimääräisiä toivomuksia tahi vaatimuksia ukkelin raataessa töissä.

 Keittoa varten nyljin broilerilta siivet, tein sitten marinadin broilerille ja panin sen maustumaan jääkaappiin illallista varten. Illalla paistoin kädettömän broiskun uunissa ja nautimme sen kahteen pekkaan rapsakan salaatin kera. Tuloksena oli muuten ehkä paras uunibroileri ikinä. Supermehukas eikä piiruakaan ylikypsä. Tästä lähtien käytän AINA paistomittaria. Yleensä mittari on kaivettu esiin lähinnä jouluna ja paahtopaistipäivinä. Mutta se siitä. 

Lounaaksi tein siis tämän superherkullisen keiton. 

En ole kookoksen fani hedelmänä mutta kookosmaito aasialaisruuissa on ihan ehdoton. Olen myös rakastunut tuoreeseen korianteriin ihan kympillä joten sitäkin revin valmiin keiton pintaan säästelemättä. 





THAI RED CURRY KANANUUDELIKEITTO
KAHDELLE
  • 2 maustamatonta kanan siipeä (voit käyttää toki mitä osaa vaan)
  • 1 sipuli, ohueksi suikaloituna (kevätsipuli olisi myös kiva lisä)
  • 2 valkosipulinkynttä raastettuna
  • 1tl inkivääriä raastettuna
  • suolaa ja pippuria
  • 1/2tl murskattua birds eye chiliä (tai 1 punainen tuorechili viipaloituna)
  • 5dl kanalientä
  • 4 rkl kookosmaitoa (voit laittaa enemmänkin mutta halusin että keitto on kevyttä...)
  • 1rkl kalakastiketta
  • 1/2 sitruunan mehu (tai limen)
  • 3 keskikokoista herkkusientä viipaloituna
  • 2rkl punaista currytahnaa
  • kourallinen suikaloitua keräkaalta
  • kourallinen pinaattia suikaloituna
  • 1/2 keltainen paprika suikaloituna
  • kourallinen tuoretta korianteria ronskisti revittynä
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • 1tl fariinisokeria
  • 1 levy riisinuudeleita
  • 1-2 retiisiä viipaloituna
  • Loraus soijaa


Rouhi siipien pintaan hieman suolaa ja pippuria. Lorauta kasariin oliiviöljyä ja kuumenna. Heitä broilerin siivet kasariin ja paista molemmin puolin kunnes pinta saa kullanruskeaa väriä. 

Lisää sitten sipuli, kaali, paprika ja valkosipuli ja paista n. 3 minuutin ajan tai kunnes ne vähän pehmenevät. Lusikoi kasariin currytahna ja inkivääri, lisää chili ja sekoita hyvin. Lisää sitten kanaliemi vähän kerrallaan sekoittaen ja perään kookosmaito. Anna kiehahtaa. Keittele hiljaa kokoon kymmenisen minuuttia. 



Lisää sitten nuudelilevy, pinaatti fariinisokeri, sieniviipaleet ja kalakastike. Ota kattila liedeltä ja kaada sekaan sitruunan mehu. Lisää nyt korianteri ja muutama rapsakka retiisiviipale. Lorauta hieman soijaa valmiiseen keittoon. Tarjoile heti. 



P.S Muistathan seurata Instagram-sivuani. Siellä postailen silloinkin kun en ehdi kirjoitella tänne... Jos joku kuva innostaa siellä, kysäise rohkeasti niin jaan reseptin sinne.

keskiviikko 4. huhtikuuta 2018

Rapsakat ja maukkaat falafelit onnistuvat myös kotikeittiössä

Tänään minulla piti olla kasvisruokapäivä. Painotan sanaa MINULLA, sillä ukkelin lounaaksi lähti pekoni-avokadosalaatti töihin. 

Kaikki meni hyvin siihen saakka kun aloin vääntää alkuruuaksi susheja... uups... Kalaa ei lasketa!

Luin useita reseptejä eri sivustoilta kauppareissulla ja pikalukaisulla päädyin reseptiin johon ei lisätty mitään muita jauhoja kuin perunajauhoja. Yritetään nimittäin vaihteeksi pitää viljat minimissään ukkelin oireiluiden takia. 


Myös maininta 'Fafasilta maistuvat' oli yksi juttu joka nousi listan kärkeen, vaikken koskaan ole kyseisessä paikassa syönytkään, olen vain kuullut paikasta pelkkää hyvää... 

Eli alkuperäinen resepti siis löytyy Viimeistä murua myöten-blogista
Meillä tykätään supertulisista ruuista, joten saadakseni ukkelinkin hymyilemään vaikkei lihaa ruuassa ollutkaan, lisäsin mausteita suht' rankalla kädellä. 

Näihin tulee kokonainen nippu korianteria, mutta jos et ole korianterifani, voit korvata korianterin vaikkapa tuoreella mintulla. 
Hitto että mä rakastankin tuoreen korianterin tuoksua! Sitä tulee harvemmin ostettua mutta tacoissa tuorekorianteri on myös ihan ehdoton...





HERKULLISET FALAFELIT
  • 3dl kuivattuja kikherneitä
  • puolikas tuore punainen chili hienonnettuna
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 3 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 1 nippu persiljaa hienonnettuna
  • 1 nippu korianteria hienonnettuna
  • 1rkl perunajauhoja
  • 1tl suolaa
  • 2 1/2 tl juustokuminaa
  • 2tl  korianterijauhetta
  • 1/2tl chiliä
  • ripaus kardemummaa
  • 1tl soodaa liuotettuna 2rkl:n vettä
  • seesaminsiemeniä
  • auringonkukkaöljyä paistamiseen




Liota kikherneitä vähintään yön yli kulhossa runsaassa vedessä. Minä annoin olla ihan täyden vuorokauden.


Valuta vesi pois ja huuhtaise nopeasti kylmällä vedellä. 
Hienonna kikherneet mausteineen SOODAA lukuunottamatta joko tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. 

Sauvasekoitin joutuu tässä hommassa aika lujille, joten itse käytin bullettia ja hienonsin kikherneet osissa ja laitoin kulhoon. Hienonsin sitten samalla bulletilla korianterin, persiljan, sipulin ja valkosipulin ja heitin nekin kulhoon. Lopuksi painelin vielä sauvasekoittimella kunnes massassa ei näkynyt enää  hienontamattomia kikherneitä. 

Rakenne saa olla rouhea mutta kokonaisia kikherneitä ei tarvisi olla...
Anna massan vetäytyä jääkaapissa n. tunti.




Lisää sitten taikinaan soodavesi. Pyöritä ne sitten palloiksi ja kieritä pallerot sitten seesaminsiemenissä.

Nyt, sulla muutama eri tapa mistä valita kypsennystavaksi; voit uppopaistaa ne runsaassa 180 asteisessa öljyssä, TAI paistaa ne pannussa, TAI paistaa ne uunissa n. puolen tunnin ajan kunnes ne saavat hyvän värin. 


Itse yhdistin lopulta kaksi tapaa kun en jaksanut odotella uunissa kypsennystä... Paistoin siis uunissa noin 20 minuuttia jonka jälkeen heitin ne vielä öljyttyyn kuumaan pannuun. 



Tarjoile esimerkiksi salaatin kanssa. Tähän sopisi valkosipulimajoneesi mutta jostain syystä mun sauvasekotinmajoneesi leikkasi kahteen kertaan, joten lopulta luovutin ja lorautin pintaan sinappikastiketta. 



Todella todella täyttävä herkku. Itselle riitti 3 falafelia. 




Tukholma - Best Western Plus Time Hotel - Sinulle jolle luksus-aamiainen ja rento tunnelma on tärkeää

Viime viikonloppuna vietimme synttäreitä Tukholmassa. Tarkoitus oli ottaa 'Päivä Tukholmassa-risteily' mutta lopulta suunnitelmat m...